El projecte parteix d’una pregunta aparentment simple: quant d’oli surt d’una olivera?
Davant la impossibilitat de premsar professionalment les olives d’un únic arbre, vaig fer una premsada manual i domèstica. Es va conservar tot allò que habitualment s’elimina: sòlids, líquids i residus. L’oli resultant va ser calibrat i certificat amb la màxima precisió possible.
La mesura és alhora l’objectiu i el problema: respondre amb exactitud quant produeix una olivera implica comptar també tot allò que genera el procés.
